摘要
2016年10月17日，神舟十一号载人飞船将于天宫二号空间站进行对接，届时宇航员将进入空间站，展开一系列科学实验，其中就包括植物培养实验。也就是说，中国人要在太空中研究种菜啦！如果说中国的太空种菜要解决的是太空旅行的食物自给问题，那么今天介绍的农业创新案例则研究城市的食物自给问题——在城市水泥建筑的屋顶上搭建温室种蔬菜。
背景介绍
联合国的报告显示，全球城市化进程正在加速中：在1950年，全球城市人口比例仅为30%，预计到2050年将增长到66%。城市化加速意味着将会有越来越多的人从农村转移到城市生活，而传统城市不是一个自给自足的生态系统，它需要外界持续的食物供应。这也意味着，城市的食物来源问题将是一个不容忽视的严峻问题。
欧美发达国家的城市化发展水平较高，也在一直探索城市食物供应的解决方法。据统计，20世纪80年代初，发达国家城市化率大多已超过70%。同时，发达国家也经历过城市人口增长与资源紧张的矛盾，为此提出了一系列立足于城市的农业概念，如城市农业（UrbanAgriculture，也叫都市农业，指地处城市及其延伸地带，紧密依托并服务于城市消费者需求的农业）。成立于2011年、总部位于美国纽约的BrightFarms便属此类。
自2013年1月在宾夕法尼亚州搭建了第一个温室农场以来，BrightFarms的模式获得了资本市场的极大兴趣。2016年9月，他们获得了创纪录的3010万C轮融资，用于未来5年发展15家水培温室，而总融资额已超过5500万。
BrightFarms商业模式创新
BrightFarms的商业模式创新主要体现在以下两点：一是水培温室选址与零售商紧密结合，这样不仅吸引消费者，而且大大节省运费，还给零售商带来较高的产品毛利；二是与客户签订长期、固定价格的供货协议，建立供应量充足、价格稳定的供应渠道，从而解决了零售商采购的一大痛点。
商业模式全景图
BrightFarms致力于将都市农业商业化和规模化，让都市消费者吃到当地生产的新鲜食物。
BrightFarms采用水培系统（hydroponic system）来取代土壤，为农作物输送生长所需的水和养料。与其他室内农业项目不同，BrightFarms以自然的太阳光为主，人工光源仅作为补充——特别是在冬季，从而大大节约能量。由于在室内培植，同时温室的温度都是可调控的，BrightFarms的作物不再需要使用杀虫剂等化学农药，能够实现全年健康生长，保证了食品安全的同时也提高了产量。以生菜为例，BrightFarms的水培温室全年产量是室外土地种植的10-20倍。
BrightFarms选择在零售商附近甚至直接利用零售商闲置的屋顶搭建水培温室，而且建设费用、运营费用均不需零售商承担。这样不仅可以作为产品宣传卖点、以“现采现卖”来吸引消费者，而且可以大大节省运输费用，从而以等于甚至低于其他供货商的价格供给零售商。另外，新鲜采摘的蔬菜相比长途运输的蔬菜保质期更长，对零售商来说也就意味着更低的货损率以及更高的毛利率，而消费者也可以把蔬菜放冰箱里更长时间，从而减少食物浪费。
BrightFarms商业模式成功的另一条重要原因在于与客户签订长期供货协议（一般为10年），而且约定未来10年内稳定的蔬菜价格和供给量，即使价格波动也会小于通货膨胀。传统种植的农产品价格受天气和运输成本影响而波动很大：佛罗里达（美国冬季西红柿的主产地）的一场寒流可能让西红柿价格飙升，加州的干旱会让生菜和绿叶蔬菜的价格翻倍。长久以来，美国零售商也保守价格波动之苦。BrightFarms的模式克服了天气和运输对价格的影响，从而解决了零售商采购的这一痛点。
启示与借鉴
未来二十年，城市化仍是中国社会变迁的主旋律。据媒体报道，至2030年，中国将有60%以上的人口生活在城市里。城市化程度的大幅提升和城市规模的急剧扩张助推了能源、食物和生态三大战略性危机。城市农业以其多功能性在缓解这些危机方面具有显著的战略价值。如此有趣的商业模式创新，何不来尝试一下？
